Speisepilze züchten

Dieser Kurs verspricht eine angenehme Mischung aus Theorie und viel Praxis, mit dem Ziel, Ihnen möglichst viel Wissen rund ums spannende Wesen Pilz, das weder Tier noch Pflanze ist, mitzugeben. Von Christoph Aeschlimann, Pilzland GmbH, lernen Sie die zur Zucht und Produktion geeigneten Pilzarten kennen. Sie erfahren, welches Holz oder Substrat ideal ist und wie Sie es beimpfen, verpacken, lagern und fruchten lassen. Im Praxisteil stellen Sie ein Holzstämmchen (ca. 50 cm hoch, 12 - 15 kg schwer) mit Impfdübeln und einen Pilz-Substratsack für die Zucht im Haus her. Zur Auswahl stehen Zitronenseitling, Austernseitling und Sommerseitling. Zudem erhalten Sie Tipps zur Lagerung und Zubereitung.